Kitchen Tips Update: कटे प्याज को क्यो नही रखना चाहिए फ्रिज के अंदर? क्या होता है नुकसान
प्याज का इस्तमाल में सब्जी में पलाव बनाने, रायता बनाने और सलाद के रूप में करते है। घर की रसोई में अक्सर देखा जाता है कि खाने के साथ प्याज का सलाद काट लिया और जितना प्याज खाया तो खाया बाकी बच्चे हुए प्याज को फ्रिज में रख देते है जो गलत है।
फ्रिज में कटा प्याज रखने से नमी के कारण इसमें बैक्टीरिया जल्दी आने लगता है। प्याज का स्टार्च शुगर में बदल जाता है जिसमें फफूंद लगने लगती। फ्रिज में कटा प्याज ज्यादा देर समय तक रखने से वह लिजलिजा हो जाता है।
बाजार से प्याज लाने के बाद कुछ लोग टोकरी में रखते है तो कुछ अन्य जगहों पर लेकिन ये क्या कुछ लोग इसे फ्रिज में स्टोर करते है जो गलत है। सब्जी के लिए और सलाद के लिए प्याज उतना ही काटना चाहिए जितना प्रयोग में लाना हो। प्याज को हमेशा खुले हवादार स्थान पर ही रखना चाहिए। वही कभी भी प्याज को आलू के साथ नही रखना चाहिए, आलू प्याज को खराब कर देता है।
लंबे समय तक प्याज रखने के लिए ठंडे स्थान का इस्तमाल करे। जहां प्याज रख रहे है वहां का टेम्प्रेचर (Temp) लगभग 40-50 डिग्री तो होना ही चाहिए. अगर इस तापमान में नही रखेगे तो नमी के कारण प्याज अंकुरित हो सड़ जाएगा।
कटे हुए प्याज को कभी भी फ्रिज में नही रखना चाहिए, कटा हुआ प्याज नमी को जल्दी सोख लेते हैं, जिससे प्याज खराब हो जाएगा. आप इस कटे हुए प्याज का अचार बना कर खा सकते हैं और इसे जैतून के तेल में भिगोकर लंबे समय तक रख सकते हैं. जैतून का तेल प्याज को नमी सोखने से रोकता है।
कैसे करे स्टोर
- राष्ट्रीय प्याज एसोसिएशन ने बताए प्याज स्टोर करने गुण
- प्याज को ठंडे, सूखे और जहां हवा आती हो उस क्षेत्र में ही रखें
- प्याज को स्टोर करने के स्थान का तापमान 45-55°F होना चाहिए
- प्लास्टिक की थैली में कभी भी प्याज न रखे क्योकि प्लास्टिक की थैली में हवा क्रास नही करेगी और प्याज की उम्र कम हो जाएगी
