घर आए मेहमानों को खिलाएं क्रिस्पी दही कबाब, नहीं भूल पाएंगे लाजवाब स्वाद, आसान है बनाने का तरीका
दही के कबाब रेसिपी : दही के कबाब एक ऐसी रेसिपी है जिसे किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है. घर में अगर मेहमान आएं हैं और उनके लिए स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं तो भी दही के कबाब एक बढ़िया फूड डिश हो सकती है. इसे दिन में स्नैक्स के तौर पर तो लंच या डिनर के पहले स्टार्टर के तौर पर भी सर्व किया जा सकता है. दही के कबाब का स्वाद बच्चों के साथ ही बड़ों को भी काफी पसंद आता है. आप अगर घर पर ही कोई पार्टी थ्रो कर रहे हैं तो उसमें भी स्टार्टर के तौर पर दही के कबाब को परोस सकते हैं.
दही के कबाब बनाने के लिए पनीर, दही, ब्रेड का चूरा और अन्य सामग्रियों का उपयोग किया जाता है. आपने अगर कभी दही के कबाब नहीं बनाए हैं तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे बेहद आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं दही के कबाब बनाने की रेसिपी.
दही के कबाब बनाने के लिए सामग्री
पनीर कसा हुआ – सवा कप
हंग कर्ड – आधा कप
काजू कटे – 3-4 टेबलस्पून
ब्रेड का चूरा – 1/2 कप
हरी मिर्च कटी – 2-3
तला प्याज – 1/2 कप
हरा धनिया कटा – 2-3 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1 टी स्पून
कॉर्न फ्लोर – 2 टेबलस्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
दही के कबाब बनाने की विधि
दही के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को कस लें और एक बाउल में रख दें. इसके बाद एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में हंग कर्ड डालकर उसमें कसा हुआ पनीर डाल दें. इसके बाद तला हुआ प्याज, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा काजू, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला दें. अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए ब्रेड का चूरा भी डालकर मिक्स करें.
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे ज्यादा न गूंथें नहीं तो दही नमी को छोड़ना शुरू कर सकता है. अगर आटा ज्यादा चिपचिपा लगे तो उसमें ब्रेड के चूरे की मात्रा और बढ़ा सकते हैं. इसके बाद दोनों हाथों में तेल लगाएं और थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर पहले गोल बॉल बनाएं और फिर उसे दबाकर कबाब का आकार दें. इसके बाद दही कबाब को कॉर्न फ्लोर के साथ कोट करें, इससे कबाब की अतिरिक्त नमी हट जाएगी.
इसी तरह एक-एक कर सारे दही कबाब को तैयार कर लें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो कड़ाही की क्षमता के मुताबिक दही कबाब को डालकर डीप फ्राई करें. आप चाहें तो कबाब को शैलो फ्राई भी कर सकते हैं. दही कबाब को पलट पलटकर तब तक लें जब तक कि वे सुनहरे होकर क्रिस्पी न हो जाएं. इसके बाद तले दही कबाब प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे दही के कबाब तल लें. टेस्टी दही कबाब को हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.
